​​​​La sal y la mar son los elementos indisolubles que han marcado la historia de Torrevieja. A principios del siglo XIX en el actual emplazamiento sólo había una torre-vigía, la torre vieja, y unas pocas casas.

El desarrollo del lugar data de finales de este mismo siglo, y se origina por su condición de puerto de exportación tanto de la sal como de los productos hortofrutícolas de la Vega Baja del río Segura.

Las Salinas de Torrevieja son las más importantes de Europa por su productividad, y en su mayor parte se destinan a la exportación.

El Certamen Internacional de Habaneras y Polifonía, declarado de Interés Turístico Internacional, conserva y promociona este peculiar canto que recuerda y homenajea a los marinos torrevejenses que comerciaron con Cuba.

Las lagunas están declaradas Paraje Natural y tienen gran interés como el mayor ecosistema de humedales del sur de la provincia de Alicante, por su extensión y como hábitat de aves migratorias o nidificantes.